详细教程松饼pancake/铜锣烧/法式煎饼

时间:2024-04-10 14:46来自:未知

做法步骤

1、鸡蛋中加入牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精,混合均匀。

2、筛入混合好的低粉与泡打粉。

3、混合均匀成均匀光滑的面糊,静置15分钟,让泡打粉活效起来。

4、开小火,想要做出好看均匀上色的松饼一定要小火,全程小火。

5、一定要不粘锅哈,锅稍许热一下后,舀一勺面糊在不粘锅上。

6、慢慢的逐渐面糊上会起来绵密的泡泡,如果没有泡泡…那说明泡打粉失效了,干脆就摊满整个锅子做薄薄的可丽饼吧哈哈哈。

7、不久后泡泡逐渐爆裂。

8、等泡泡全部裂开后,就可以铲起来了。喜欢的话,也可以翻面煎一下。

9、正面~漂亮的金黄色,这样一片片煎好。这么堆起来比较常见。

10、当然一不小心时间长了点就这样了…但是问题不大,这个适合做铜锣烧!

11、吃的时候表面淋上枫糖浆,夹上点黄油~就是最常见的吃法啦,配上水果或者搭配咸点也是很赞,就和面包一样。自由发挥。

12、切面,漂亮的气泡,吃起来很松软可口。

13、下面来罗嗦一下,我尝试不用泡打粉,用3g酵母和打发蛋白霜来做这款松饼,主要步骤差不多。蛋黄与蛋清分离,取部分牛奶融化酵母。

14、蛋黄,牛奶,淡奶油,细砂糖,香草精混合均匀后,倒入酵母水。

15、放入温暖的地方发酵一小时左右。表面会起很多泡泡。

16、然后打发蛋清,打发至湿性发泡,分两次加入面糊中。

17、翻拌均匀。

18、用同样的方法上锅煎,和用泡打粉不一样的是一开始就会有气泡。

19、像这样,但气泡不会很多,总体来说没有用泡打粉那么松软好吃,成品也比较扎实,但是相对比较健康吧。

20、再来一张成品照~

小贴士

心情故事

经典的好吃的,称号太多!好吃!该量可以做大约15只饼。